Skip to content

Gluten-free Fried Chicken

gluten-free-fried-chicken

Sejak Hanif disarankan untuk berhenti mengonsumsi beberapa bahan makanan, saya jadi juggling dengan menu harian. Di antara beberapa pantangan tersebut, yang paling susah adalah pantang terigu (gluten). Bukan apa-apa, dari dulu Hanif paling suka makan tempura, gorengan, mendoan, mie, you name it! Selain susah menentukan menu harian, sedih juga rasanya lihat Hanif cuma bisa menatap rindu ayam goreng tepung dan goreng-goreng tepung lain kesukannya.

Syukurlah, Mbah Google mempertemukan saya dengan resep Gluten-free Fried Chicken yang ditulis Mbak Marda di blog-nya tanpagluten.com. Dari judul blog-nya aja udah ketahuan surga banget buat saya! Thank you Mbak Marda 🙂

Untuk resep ini saya pakai ayam kampung karena Hanif pantang makan ayam broiler. Selain itu, untuk rendamannya, saya memilih susu pasteurisasi yang rasanya lebih kental. Di tepungnya juga saya tambahkan kaldu bubuk non-msg, aduk-aduk baru goreng dengan api kecil. Rasanya…enak banget! Hanif sampai nambah terus…dan teruuus. Happy deh, dan tenang pastinya. Soalnya no gluten, no msg, no broiler, yay!

Get

1 ekor ayam kampung, buang bagian kepala, leher dan kaki
Minyak untuk menggoreng

Bahan perendam (campur jadi satu):
500cc susu / santan / susu kedelai
1sdt bawang putih bubuk
1 ujung sdt garam
1/2 sdm oregano kering
Cabai bubuk bila suka

Bahan tepung (campur jadi satu):
200gr tepung maizena
kaldu bubuk non-msg / garam dan lada secukupnya

Do

1. Rendam potongan ayam dalam bahan perendam, kemudian simpan di lemari es semalam
2. Tiriskan ayam dan masukkan dalam bahan tepung. Lumuri permukaan ayam dengan tepung hingga rata
3. Panaskan minyak di wajan. Jika sudah panas, kecilkan api dan masukkan ayam. Goreng hingga cokelat keemasan
4. Sajikan bersama saus: sambal (fav saya) / krim (fav Papadino) / teriyaki (fav Hanif)
5. Selamat mencoba~

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *